国人10大慢性食物过敏原排行大公开, 蛋白、蛋黄竟高居前两名

每个人都熟悉食物过敏的可怕,但你知道哪种食物最容易引发国人过敏吗?答案是蛋白,蛋黄则名列亚军。专家分析,国人偏好布丁、蛋糕、舒芙蕾等美食,此外,随着运动人口增加,许多人大量摄取蛋白质,因此,提升食物过敏的机率。
37岁王先生从学生开始就是甜点控,工作后属于标准的外食族,炸物烧烤不忌口,蔬果摄取少,最爱吃布丁、蛋糕面包、冰淇淋、舒芙蕾及面食、蛋制品。

近10年来,他干癣反覆发作,脸部及身体常莫名出现大片红肿、突起,且大便不成型、易腹泻。接受慢性食物过敏原检测,发现他竟对35项食物过敏。

联安诊所院长、肝胆肠胃科医师郑乃源指出,「肠道是人体最大的免疫器官」,而胀气、便秘、消化不良、腹泻、频放臭屁等肠胃功能失衡,则与长时间摄取慢性过敏原的食物有关。

联安诊所发布国人最新10大慢性食物过敏原排行榜,在分析1,282笔慢性食物过敏检测数据,鸡蛋兄弟分别1、2名,蛋白名列冠军,蛋黄则是亚军,其余依次为花生、蜂蜜、腰果、黄豆、小麦、牛奶、鳗鱼及绿豆。

若以性别细分,成年男性10大慢性食物过敏排行,分别为蛋黄、花生、蛋白、腰果、蜂蜜、黄豆、牛奶、小麦、葡萄、鳗鱼。成年女性排行则依序为蛋白、蜂蜜、花生、腰果、蛋黄、黄豆、牛奶、小麦、奇异果及凤梨。

进一步分析儿童食物过敏原,10大慢性食物过敏原依序为小麦、鳗鱼、蛋黄、鳕鱼、黄豆、绿豆、蛋白、花生、大蒜及葡萄柚。

郑乃源分析,蛋白及蛋黄位居国人慢性食物过敏原前2名,原因在于蛋的蛋白质分子较巨大,若未细嚼慢咽或肠道微菌体不健全,易造成蛋白质分子消化不完全,经由肠道黏膜间隙,渗入肠道组织,引发过敏连锁反应

郑乃源强调,食物并无好坏之分,但对别人营养的好东西却可能是你的毒药,每个人的过敏原不尽相同,建议定期接受过敏原检测,才能打造个人化的健康管理方案。

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