小心「无糖食品」!高血压合并糖尿病患者,饮食注意事项有哪些?

高血压和糖尿病经常如影随形,不但使心、脑血管的损害雪上加霜,而且容易伤害肾、眼等器官。高血压合并糖尿病的患者除了坚持适当的药物治疗外,还应配合适当的、科学的饮食和生活护理。
增加富含膳食纤维的蔬菜,控制全天总热量
罹患糖尿病以后,必须严格控制每日总热量的摄取,以维持理想体重或标准体重。增加富含膳食纤维的蔬菜,如:芥蓝、苋菜、芹菜、菠菜、白菜等。因为膳食纤维进入人体后吸水膨胀,能延缓食物中葡萄糖的吸收,避免餐后血糖升高过快,还能增强饱腹感,减少热量摄取,有助于糖尿病患者控制体重和热量。

主食要精中有粗,适量摄取薯类
白米、面等属于精制碳水化合物食物,进入人体后会迅速升高血糖,长期大量食用,对血糖调控不利,还会引发肥胖。因此,高血压合并糖尿病患者应多以粗粮和豆类为主食,注意粗细搭配,如:在面中加小米、黑米、高粱米、豆类等,同时适当增加薯类,如:红薯、山药、芋头等。需要注意的是,薯类宜采取蒸、煮的方式,不宜煎炸,以免摄取过多油脂。

高血压合并糖尿病患者可适当增加薯类在饮食中。 赖永祥摄图/高血压合并糖尿病患者可适当增加薯类在饮食中。赖永祥摄

选择升糖指数(GI)低的食物
升糖指数(GI)在55以下的食物是低升糖食物。这类食物在胃肠停留时间长,葡萄糖进入血液后增加值低,不易引起血糖波动。常见的低GI主食有荞麦、薏米、黄豆、绿豆等,每餐选用一至两种升糖指数较低的食物,对控制血糖非常有益。

水果可以吃,每日不多于150公克
水果含有大量的维生素、膳食纤维和矿物质,这些对糖尿病患者是有利的,所以在血糖控制较好的前提下可适量吃水果。但要选糖分低的低GI水果,如:柳丁、柚子、梨等,而且要控制摄取量。血糖控制稳定的高血压合并糖尿病患者,每天可以吃100∼150公克水果,最好在两餐间当点心吃。

甜食要限制,小心「无糖食品」
避免糖果、含糖饮料、蛋糕等甜食,因为这些食物中含有过多单糖,进入人体后会很快被吸收,导致血糖骤升。但是「无糖」只是说不含有日常所吃的白糖(蔗糖),并不保证没有葡萄糖等其他糖。有些号称「无糖」的食品是用玉米糖浆、麦芽糖浆之类作为甜味来源,而它们升高血糖的速度可能比蔗糖更快。如:「无糖月饼」虽然不含蔗糖,但其主要成分是淀粉和脂类,热量非常高,进食后血糖明显升高,千万不可当成无糖食品,放心食用。

【主食】杂粮饭
• 热量171大卡

• 糖类35.3公克

• 蛋白质6.6公克

• 脂肪0.8公克

材料:白米、糙米、小米、红豆、绿豆各30公克。

做法:

1. 白米、小米分别洗净,白米用水浸泡30分钟;糙米洗净,用水浸泡2小时;红豆、绿豆混合洗净,用清水浸泡5小时。

2. 将白米、小米、糙米、红豆、绿豆倒入电锅中,加适量水,按下「蒸饭」键,蒸至电锅提示米饭蒸好即可。

杂粮饭。图/杂粮饭。

※洗米次数不宜过多
洗米次数不宜过多,更不宜用手搓洗,否则会造成营养成分大量流失。

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